GIOLINA: OGNI PIZZA HA IL SUO COCKTAIL

Nella mia agguerrita ricerca di gusti sperimentali sulla pizza napoletana, ho sentito parlare di un locale nuovo, che a pochi mesi dall’apertura si è piazzato tra le pizzerie più in voga a Milano. Seguendo il Bianconiglio in una traversa di viale Majno, zona Porta Venezia, eccomi davanti a Giolina. A primo impatto sembra un elegante cocktail bar. Anzi lo è… o meglio, è anche quello.

cocktail bar Giolina

cocktail bar Giolina

La mia mania compulsiva di scattare foto ovunque si fa notare dal cameriere, che gentilmente mi invita a fare un giro del locale, per poter scattare liberamente. L’arredamento cambia in base alla sala, ma l’atmosfera dominante è quella di una Milano d’altri tempi. La prima saletta sulla destra è la più romantica, luci soffuse, piatti appesi al muro e un’ambiente intimo. La seconda area ricorda una cantina, muri in mattoni e una selezione di vini in bella vista, mentre una libreria corre lungo tutto il perimetro dell’ultima sala arrivando fino al forno.

Giolina

tavolino romantico da Giolina

Nel menù vedo gusti gourmet che mi catapultano immediatamente nell’indecisione più totale, ma ad attirare la mia attenzione sono gli abbinamenti con i cocktail. Ogni pizza è accompagnata dal suo drink, sempre elaborato ed elegante. Le pizze hanno nomi femminili, i cocktail maschili, rigorosamente in milanese. Alla fine mi decido e compongo la mia coppia.

pizza Rosina, Giolina

pizza Rosina, Giolina

PIZZA ROSINA: fior di latte Fior d’Agerola, ricotta di bufala, prosciutto cotto di Mangalica, fiori di zucca, olio extravergine d’oliva monocultivar Coratina, basilico fresco.

Impasto leggero, fragrante e con cornicione morbido. Io sono una grande fan del cornicione, mangerei quasi solo quello (…quasi…?), quindi ci tengo a specificare che come da Giolina ne ho mangiati pochi: soffice e per niente gommoso. La qualità degli ingredienti è eccellente, non c’è dubbio, e gli abbinamenti non sono mai banali. Risultato? Una pizza napoletana gourmet di grande qualità e molto digeribile.

cocktail Giolina, Milano

cocktail Giolina, Milano

COCKTAIL GHIELM (a destra): Bullet Bourbon, sciroppo di ginepro, fico, limone, ginger beer Cortese. (la menta è una piccola variante)

Accostamenti ricercati dal carattere vintage, con una qualità in grado di competere con i migliori cocktail bar della città. Anche i classici hanno una variante sempre interessante. Nota di merito al bartender, preparatissimo, molto disponibile a “spiegarti” i drink e a consigliarti.

Giolina

Giolina

GIOLINA
via Bellotti 6, Milano.
tel. 02 76006379

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  • Sei bella con la gente. 
Sei bella deserta.
Sei la mamma di tutti.
Accogli chiunque... ogni razza, ogni colore.
Hai regalato un’opportunità a tutti, ora sei sola! Ma noi non ti abbandoniamo. Ti rialzerai più forte di prima e, nel tuo silenzio, pronta a ripartire piena di nuove occasioni da regalare a ognuno di noi!
Noi... che non ti sappiamo resistere, intenti a rubarti uno scatto a ogni ora. All’alba, al tramonto e di notte.
Le tue luci, i tuoi locali, la moda. Perché te sei questo, il cuore pulsante di tutto.
Non possiamo stare senza TE!
❤️
#Milano
  • Cene impegnative quelle del #bianconiglio 🐇

ᴬⁿᵗⁱᵖᵃˢᵗᵒ:
•ˢᵗʳᵘᵈᵉˡ ᵈⁱ ᶜᵃʳᶜⁱᵒᶠⁱ ᶜᵒⁿ ᶠᵒⁿᵈᵘᵗᵃ ᵈⁱ ᶠᵒʳᵐᵃᵍᵍⁱᵒ ᵉ ᵗᵃʳᵗᵘᶠᵒ ⁿᵉʳᵒ
ᴾʳⁱᵐⁱ:
•ʳⁱˢᵒᵗᵗⁱⁿᵒ ᵃˡˡᵃ ⁿᵒʳᶜⁱⁿᵃ ᵐᵃⁿᵗᵉᶜᵃᵗᵒ ⁱⁿ ᶠᵒʳᵐᵃ ᵈⁱ ᵖᵉᶜᵒʳⁱⁿᵒ
•ᵐᵃᶜᶜʰᵉʳᵒⁿᶜⁱⁿⁱ ᵈⁱ ᶜᵃˢᵗᵃᵍⁿᵉ ᶜᵒⁿ ᶠⁱⁿᶠᵉʳˡⁱ, ᶜᵃʳᵗᵃᵐᵒ ᵉ ᵍʳᵃᵗⁱⁿᵃᵗᵒ ᵈⁱ ᶜᵃˢᵉʳᵃ
ᴰᵒˡᶜᵉ:
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Ah il tutto accompagnato da un buon vino #dolcettodalba .
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  • 𝒮𝑒 𝓋𝑜𝑔𝓁𝒾𝒶𝓂𝑜 𝒷𝑒𝓃𝑒 𝒶 𝓆𝓊𝒶𝓁𝒸𝓊𝓃𝑜, 𝓅𝓇𝑒𝓅𝒶𝓇𝒶𝓇𝑒 𝓊𝓃𝒶 𝒷𝓊𝑜𝓃𝒶 𝒸𝑒𝓃𝒶 è 𝓊𝓃 𝓂𝑜𝒹𝑜 𝓈𝓅𝓁𝑒𝓃𝒹𝒾𝒹𝑜 𝓅𝑒𝓇 𝒹𝒾𝓇𝑔𝓁𝒾𝑒𝓁𝑜. -𝒜𝓃𝓉𝑜𝓃𝒾𝓃𝑜 𝒞𝒶𝓃𝓃𝒶𝓋𝒶𝒸𝒸𝒾𝓊𝑜𝓁𝑜-

Happy Valentine’s day❣️
Una buonissima #lovecake dalla pasticceria @clivati_1969 per addolcire ancor di più questa giornata ricca d’amore!!!
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  • Ehhh si, è quasi ora di cena...🍽
quindi il nostro coniglietto vi consiglia di leggere il suo nuovo post, dal sapore tutto “ROMANO"!!!
Se vi piace la #pastacarbonara o una buona #cacioepepe (ma non siete nella capitale) allora provate a saltellare fino a Nerviano.
Farete un tuffo nella caciara di #Trastevere.
👉🏻leggete l’articolo: “LA CUCINA ROMANA DELLA LUPA” link in bio 🐇
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  • La bombetta pugliese: 
Con il termine bombette si indicano degli involtini di carne fresca di maiale ripieni solitamente di formaggio, sale e pepe.
Consigliatissimie queste de #lapeppamilano ... non saprei dirvi le mie preferite... quindi consiglio... piatto misto e nessuno rimarrà deluso 😋
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