Mangiare sano a Milano. Vi parlo di piccoli rifugi in cui mi sono sentita a casa, al riparo dalla frenesia della metropoli, dove i cibi cosiddetti “poveri” sono alla base di ogni filosofia salutista. Questa classifica non è rivolta a un solo regime alimentare, ma li abbraccia tutti, nel rispetto di ogni corrente di pensiero e con la voglia di lasciarsi affascinare da ognuna di esse. Ecco i locali Healthy Food di Milano preferiti dal Bianconiglio.
RADICETONDA
Radicetonda
Un enorme rigore nel rispetto dell’ambiente e della filosofia Vegan. A prima vista mi sono innamorata dell’atmosfera rilassata e informale, poi del cibo, che ha un menù diverso ogni giorno sulla base della disponibilità dei prodotti biologici. Niente zuccheri raffinati, niente conservanti, nessun prodotto animale o derivato, filiera corta e cottura a forno elettrico. Radicetonda è un localino easy, senza pretese, se non quella di far rivivere i sapori genuini della terra.
? Caratteristica principale: VEGAN
Tipologia di locale: ECO RESTAURANT
RADICETONDA
via Spallanzani, 16. Milano
tel. 02 36737924
RADICETONDA
piazza Buozzi, 5. Milano
tel. 02 36736669
L’ORTO DI BRERA
l’Orto di Brera
L’ortolano di Brera si è organizzato per offrire un pranzo alternativo e di qualità. Si tratta dello storico negozio di frutta e verdura della famiglia Tedone, dove ci si può accomodare tra le cassette di legno, per provare i piatti preparati con le loro materie prime. Scegliete il piatto dal banco frigo, fatelo riscaldare e gustate tutte le sfumature dei sapori dell’orto. Qualità indiscutibile e fascino unico.
?Caratteristica principale: PIATTI STAGIONALI
Tipologia di locale: ORTOFRUTTA
L’ORTO DI BRERA
via San Carpoforo, 6. Milano
tel. 02 86461056
NABI NATURA BIOLOGICA
NaBi
Burger vegani unici, dal sapore equilibrato e creati in modo davvero fantasioso! E’ possibile anche personalizzarli scegliendo praticamente ogni ingrediente: pane, salse, hamburger (fatti con diverse combinazioni di verdure) e contorni. Altra nota di merito va ai dolci, così squisiti da lasciare soddisfatti proprio tutti, vegani e non.
?Caratteristica principale: BURGER VEGANI e VEGETARIANI
Tipologia di locale: BURGHERIA/RISTORANTE
NABI
via Cadore, 41. Milano
tel. 02 36740247
V3RAW
V3Raw
Con piatti, bicchieri e posate bio degradabili, questo “green bar” ha le Bowl più fantasiose e colorate che abbia mai visto. La genuinità dei prodotti è fuori discussione. Deve esserlo per forza per esprimere al meglio un progetto Raw Food: cibo crudo, non alterato, in modo da mantenere intatte le proprietà organolettiche di ogni alimento. Provarlo anche solo per una merenda, vi farà immergere in una cultura che apre la mente.
?Caratteristica principale: RAW FOOD
Tipologia di locale: GREEN BAR
V3RAW
via Spallanzani, angolo viale Regina Giovanna. Milano
tel. 02 29514295
THAT’S VAPORE
That’s Vapore
Un marchio ormai affermato a Milano, che fonda il suo successo sulla freschezza delle materie prime e, ovviamente, sulla cottura al vapore. Cosa c’è di speciale? Bè si tratta di una cottura più “leggera”, che mantiene intatte le proprietà nutritive degli alimenti, quindi tutto è molto più salutare e gli aromi restano più distaccati. Il menù è onnivoro, con coloratissimi cestini di pesce, carne, pasta e vegetariani.
? Caratteristica principale: COTTURA AL VAPORE
Tipologia di locale: BISTROT
THAT’S VAPORE
corso di Porta Vittoria, 5. Milano
tel. 02 76281437
SEMPREBIO
SempreBio
Non è un ristorante e neanche un bar. E’ un negozio di alimentari biologico, che al suo interno ha un bistrot vegetariano. Propone circa una decina di pietanze diverse ogni giorno, da gustare tra gli scaffali del market, da cui provengono tutte le materie prime. La loro offerta vede un’attenta selezione di prodotti provenienti da piccole realtà agricole che hanno a cuore il rispetto per la natura e la salute del corpo.
?Caratteristica principale: VEGETARIANO
Tipologia di locale: ALIMENTARI
SEMPREBIO
via Giuseppe Broggi, 6. Milano
tel. 02 29408982
SOUL GREEN
Soul Green
Una cucina con ingredienti quasi esclusivamente di origine vegetale. Nessun prodotto raffinato, filiera corta e stagionalità dei prodotti sono alla base di ogni loro ricetta. Il “Plant Based” concept è evidenziato anche da un arredamento che vede piantine sospese sparse per tutto il locale. C’è una grande attenzione per le intolleranze e le allergie, oltre che per la composizione dei piatti… che trasforma ogni portata in un piccolo capolavoro.
? Caratteristica principale: PLANT BASED
Tipologia di locale: RISTORANTE